“小麦胚芽是小麦孕育生命的胚胎，植物把自己的精华留给种子，而种子里面的核心就是胚芽，没有胚芽种子就无法生长。小麦胚芽含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。加了小麦胚芽的欧包不仅营养丰富，而且麦香浓郁！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓全麦黄金胚芽面包的做法步骤
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1除蔓越莓和黄油外，所有原料混合，揉出厚膜时加入黄油，揉至出薄膜。 -
2加入蔓越莓，搅拌均匀，开始第一次发酵。 -
3发酵至1.5倍大即可取出整形。 -
4将面团排气，平均分成8份，滚圆，静置15分钟。 -
5擀开。 -
6纵向卷起，整成橄榄形。 -
7摆入烤盘，放烤箱发酵。 -
8发酵至2倍大。 -
9表面用刀划痕。 -
10放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟。 -
11表面上色均匀后即可出炉冷却。 -
12成品图 -
13成品图 -
14成品图
小窍门
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做2盘共8个
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.此方可做2盘共8个
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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