食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
老汤卤豆腐的做法步骤
-
1豆腐一块、老汤600ml。 -
2把豆腐切块，放在吸水纸巾上，沥水。 -
3锅中放油，烧至6成热，放入豆腐炸制。 -
4炸至到外皮挺实，色泽微黄，捞出。 -
5把油温热至8成，在下入豆腐复炸一次，炸至焦黄即可捞出备用。 -
6锅留底油，倒入老汤。 -
7烧开后，放入炸好的豆腐。 -
8根据口味，用适量的盐、糖、味精做简单调味。用小火煨制10分钟。 -
9出锅装盘。
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