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诗文 【湘菜】油炸臭豆腐
释义
【湘菜】油炸臭豆腐的做法
“臭豆腐既是湖南的特色小吃,也是绍兴的特色小吃。绍兴的嫩一些、臭一些,而湖南的脆一些、香一些。”

食材明细

主料
  • 臭豆腐 5块
辅料
  • 辣椒 适量
  • 高汤 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 香油 适量
  • 鸡精 适量
  • 辣椒油 适量
  • 适量
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

油炸臭豆腐的做法步骤

  • 【湘菜】油炸臭豆腐的做法步骤:1
    1
    准备的材料。
  • 【湘菜】油炸臭豆腐的做法步骤:2
    2
    臭豆腐用水冲洗一下沥水待用。
  • 【湘菜】油炸臭豆腐的做法步骤:3
    3
    碗中加入生抽、辣椒油、香油、鸡精、高汤、盐、辣椒勾兑调味。
  • 【湘菜】油炸臭豆腐的做法步骤:4
    4
    臭豆腐切小块。
  • 【湘菜】油炸臭豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中倒油。把臭豆腐放入不粘锅中用小火炸。
  • 【湘菜】油炸臭豆腐的做法步骤:6
    6
    炸至两面金黄,外皮酥脆。
  • 【湘菜】油炸臭豆腐的做法步骤:7
    7
    淋入已调好的汁水。
  • 【湘菜】油炸臭豆腐的做法步骤:8
    8
    装盘即可。
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更新时间:2025/3/14 20:21:58