“酸甜可口，外酥里嫩”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
糖醋小排简易版的做法步骤
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1锅中倒入水，姜片，葱，少许料酒，排骨冷水下锅，烧开后撇去浮沫，继续小火将排骨炖三十分钟。 -
2将炖好的排骨捞出，放两汤匙醋，一汤匙生抽，将排骨腌制十分钟。 -
3锅中烧油，将腌好的排骨炸至外皮变深色。 -
4锅留底油，放入白糖，小火炒制，用锅铲不停搅动，大泡泡消失后会有小泡泡，出现小泡泡的同时下入排骨，注意别崩着自己。 -
5倒入少量排骨汤，和刚才腌肉的汁，小火焖七到十分钟，大火收汁。 -
6出锅装盘撒点儿芝麻。
小窍门
炖排骨的汤要留下，炒糖色如果不会用油炒的话，用水和糖也可以。冰糖最好。
使用的厨具：炒锅
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