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诗文
糖醋小排简易版
释义
“酸甜可口,外酥里嫩”
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
糖
适量
醋
适量
酸甜 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
糖醋小排简易版的做法步骤
1
锅中倒入水,姜片,葱,少许料酒,排骨冷水下锅,烧开后撇去浮沫,继续小火将排骨炖三十分钟。
2
将炖好的排骨捞出,放两汤匙醋,一汤匙生抽,将排骨腌制十分钟。
3
锅中烧油,将腌好的排骨炸至外皮变深色。
4
锅留底油,放入白糖,小火炒制,用锅铲不停搅动,大泡泡消失后会有小泡泡,出现小泡泡的同时下入排骨,注意别崩着自己。
5
倒入少量排骨汤,和刚才腌肉的汁,小火焖七到十分钟,大火收汁。
6
出锅装盘撒点儿芝麻。
小窍门
炖排骨的汤要留下,炒糖色如果不会用油炒的话,用水和糖也可以。冰糖最好。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2026/3/23 9:45:40