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诗文
黑麦火腿排奶酪面包
释义
食材明细
主料
黑麦粉
50g
高筋粉
200g
清水
100ml
鸡蛋
1个
发酵粉
4g
黄油
25g
盐
4g
细砂糖
20g
辅料
火腿排
40g
方腿肉
40g
干奶酪
15g
咸鲜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑麦火腿排奶酪面包的做法步骤
1
黑麦粉和高筋粉混合,加入盐和细砂糖,加入发酵液。
2
加入鸡蛋。
3
厨师机搅拌20分钟。
4
加入黄油。
5
继续搅拌20分钟。
6
可以出膜就可以了。
7
放入烤箱发酵60分钟,底部放热水。
8
拿出,用手指戳一下不反弹。
9
拿出排气。
10
分成六个剂子,盖上保鲜膜静置20分钟。
11
将剂子擀成椭圆形。
12
两边往中间折叠。
13
收紧口子。
14
放入纸托。
15
移至金盘中。
16
烤箱两次发酵60分钟,方法同上。
17
发酵期间将火腿排、方腿肉、干奶酪切成条。
18
发酵完成后拿出。
19
用小刀的刀柄压成沟。
20
放入火腿排。
21
放入方腿肉。
22
放入干奶酪。
23
表面挤上沙拉酱。
24
烤箱预热至180度,金盘放入烤箱烤20分钟。
25
烤完拿出冷却,香喷喷的火腿排奶酪面包就完成了。
26
切开品尝,一致认为好吃的面包。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/6/26 20:42:40