“用茄子与肉结合，茄子充分吸收肉的香味，使整道菜的味道更协调。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
茄子酿肉的做法步骤
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1准备材料，把瘦肉和鱼肉切成薄片，放入植物油、酱油、盐、糖腌制15分钟。茄子切成段、葱花备用。 -
2将腌制好的鱼肉和瘦肉一起剁成肉泥。 -
3在茄子段中间挖一个洞，把肉泥放进去。 -
4热锅，放油。 -
5将放好肉的茄子放入油锅中两面煎至茄子变软，肉熟透后放入适当的蚝油翻炒至入味即可。
小窍门
鱼肉和瘦肉一定要一起腌制并一起剁成肉泥。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜