“早餐：卤蛋配白粥，美味又简单！所以隔三差五就卤一锅！”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
卤蛋的做法步骤
-
1鸡蛋洗净煮熟后，剥壳待用。 -
2准备卤料包、冰糖、生抽、盐，我还另加了点八角和香叶，也可不加。 -
3剥壳鸡蛋用牙签扎孔（方便入味），加入调料，煮20分钟后关火，浸泡半小时左右再开火煮20分钟即可。我一般是晚上卤的，放凉后入冰箱冷藏浸泡一夜，第二天早餐吃就很入味了。 -
4成品。
小窍门
1、鸡蛋用牙签扎孔更易入味。
2、先煮20分钟，浸泡一会再煮一次，入味快。
3、放冰箱冷藏浸泡，蛋白更Q弹。
4、因为几乎每周都要卤一次，我每次卤完的老卤汤都有留着，下次卤再加一包卤料包和少许调料，味道更香浓！
5、也可以同时放点肉什么的一起卤，我就经常放块五花肉进去，晚上就可以吃卤肉饭了！
2、先煮20分钟，浸泡一会再煮一次，入味快。
3、放冰箱冷藏浸泡，蛋白更Q弹。
4、因为几乎每周都要卤一次，我每次卤完的老卤汤都有留着，下次卤再加一包卤料包和少许调料，味道更香浓！
5、也可以同时放点肉什么的一起卤，我就经常放块五花肉进去，晚上就可以吃卤肉饭了！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
快手菜
老人
早餐
学生