诗文 | 迷你酸奶小蛋糕 |
释义 |
食材明细
迷你酸奶小蛋糕的做法步骤
小窍门
1、市面上所售的不同酸奶,浓稠度不一样,具体用量可视面糊的干湿状态灵活增减。
2、鸡蛋要用冷藏过的新鲜鸡蛋,蛋清容易打发且稳定性也好,不容易消泡。装蛋清的容器,需无水无油无蛋黄,否则将会影响蛋白打发。 3、拌糊的时候,动作要轻柔,不要画圈搅拌,而是要用上下翻拌或是划“Z”的手法翻拌,以避免蛋糕糊消泡。 4、具体温度和时间,可以根据自家烤箱情况适当调整哟。
使用的厨具:烤箱
所属分类:
烘焙
下午茶
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