食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香焖海蟹的做法步骤
-
1海蟹洗刷干净，生姜切片备用。 -
2热锅冷油，先放生姜爆香。 -
3再放放海蟹炒至变色。 -
4加入大量料酒、少许热水，将蟹壳朝下，盖上锅盖中火焖煮15分钟，中途留意水别烧干。 -
5成品。 -
6配上姜醋汁，开吃。
小窍门
1、姜醋汁（生抽+老醋+姜丝）最好放锅里蒸热，祛寒。
2、焖煮的时候蟹壳朝下，以免红膏流出。
2、焖煮的时候蟹壳朝下，以免红膏流出。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请
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