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诗文 香焖海蟹
释义
香焖海蟹的做法

食材明细

主料
  • 海蟹 3只
辅料
  • 生姜 一大块
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

香焖海蟹的做法步骤

  • 香焖海蟹的做法步骤:1
    1
    海蟹洗刷干净,生姜切片备用。
  • 香焖海蟹的做法步骤:2
    2
    热锅冷油,先放生姜爆香。
  • 香焖海蟹的做法步骤:3
    3
    再放放海蟹炒至变色。
  • 香焖海蟹的做法步骤:4
    4
    加入大量料酒、少许热水,将蟹壳朝下,盖上锅盖中火焖煮15分钟,中途留意水别烧干。
  • 香焖海蟹的做法步骤:5
    5
    成品。
  • 香焖海蟹的做法步骤:6
    6
    配上姜醋汁,开吃。

小窍门

1、姜醋汁(生抽+老醋+姜丝)最好放锅里蒸热,祛寒。
2、焖煮的时候蟹壳朝下,以免红膏流出。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   秋季食谱   午餐  
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更新时间:2025/3/15 6:24:16