“女儿爱吃沙茶酱,最初只是做做沙茶味儿的粽子,后来就也用来烧菜了,大多都烧肉类,说真的,用这个酱烧菜,真心的香,做起来也很简单。生活节凑快速的今天,我们用厨房里那些便捷的工具来做,省时省力省心,关健也很好吃,今天这个排骨,先用炒锅炒料,然后直接用压力煲压好,连骨头都是香的。下饭自然不是问题了。
材料:排骨
配料:红辣椒大蒜葱姜山药
调料:八角花椒糖盐生抽老抽料酒
做法:”
食材明细
沙茶排骨的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
7 小料炒香后,将沙茶酱同调料一起下锅,先炒香然后添加小量水煮开。
-
8 焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中,倒上炒好的料。
-
9 启动压力锅一个20分钟的程序,结束就好了。正常情况下,一个12分钟的程序排骨就好了,这里为了要透骨香,用了20分钟。
小窍门
1、排骨焯水去腥,如果有时间,可以用泡洗的方法去血水,效果也不错。
2、这个菜中用到了小量的山药,换成其它配菜也可以的。
3、沙茶酱有咸味儿,酌量添加盐。老抽主要用来上色,根据所用品牌调整用量。
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类:
热菜
中式宴请
老人
冬季食谱
午餐
名菜
|