“女儿爱吃沙茶酱，最初只是做做沙茶味儿的粽子，后来就也用来烧菜了，大多都烧肉类，说真的，用这个酱烧菜，真心的香，做起来也很简单。生活节凑快速的今天，我们用厨房里那些便捷的工具来做，省时省力省心，关健也很好吃，今天这个排骨，先用炒锅炒料，然后直接用压力煲压好，连骨头都是香的。下饭自然不是问题了。
材料：排骨
配料：红辣椒大蒜葱姜山药
调料：八角花椒糖盐生抽老抽料酒
做法：”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
沙茶排骨的做法步骤
-
1排骨加葱姜料酒焯水。 -
2焯水后的排骨洗干净。 -
3配菜需要改刀的都切一下。 -
4取沙茶酱两勺。 -
5炒锅倒油，煸香小料。 -
6期间准备调料，盐糖生抽老抽。 -
7小料炒香后，将沙茶酱同调料一起下锅，先炒香然后添加小量水煮开。 -
8焯好水的排骨同山药一起放在压力锅中，倒上炒好的料。 -
9启动压力锅一个20分钟的程序，结束就好了。正常情况下，一个12分钟的程序排骨就好了，这里为了要透骨香，用了20分钟。
小窍门
1、排骨焯水去腥，如果有时间，可以用泡洗的方法去血水，效果也不错。
2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。
3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。
2、这个菜中用到了小量的山药，换成其它配菜也可以的。
3、沙茶酱有咸味儿，酌量添加盐。老抽主要用来上色，根据所用品牌调整用量。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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