““冰菜”一种新鲜的绿色营养蔬菜，原产南非的一种多肉植物，茎和叶面附着一层晶莹剔透的像小水囊一样的泡泡，看上去似结了一层冰，名字也是由此得来吧！用指甲掐一下还会有丰盈的汁水流出。正因如此，水灵灵的冰菜口感非常娇嫩、脆爽。而且烹饪时无需添加过多的调味，由于这个蔬菜是剪嫩茎和叶来食用，所以只要清洗感觉即可直接烹饪。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼卵鲜冰菜的做法步骤
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1冰菜泡水再冲洗干净 -
2鸡蛋煮熟，切成小块 -
3洗好的冰菜捞出，控净水分，放在一个深碗里 -
4把切好的鸡蛋块和一勺鱼子酱放到冰菜上 -
5鲜味汁、醋、糖、芥末、橄榄油兑成碗汁，浇在菜上拌均即可 -
6完成
小窍门
冰菜脆嫩不用过度的揉搓
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