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诗文 戚风蛋糕饼
释义
戚风蛋糕饼的做法
“本来是做戚风蛋卷的,结果失败变成饼了--我们家小盆友说好像华夫饼的味道。”

食材明细

主料
  • 面粉 80
  • 鸡蛋 4枚
辅料
  • 牛奶 50
配料
  • 适量
  • 适量
  • 馒头改良剂 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

戚风蛋糕饼的做法步骤

  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:1
    1
    准备好的食材。
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:2
    2
    鸡蛋分离。
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:3
    3
    蛋黄加糖打散。
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:4
    4
    依次加入油、牛奶、低粉、馒头改良剂。
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:5
    5
    上下搅拌。
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:6
    6
    搅拌好了(感觉好干跟做馒头的面一样,应该多放些牛奶的)
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:7
    7
    蛋清分3次加糖打发,打发至干性发泡状态,提起打蛋器后蛋白立住不塌。
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:8
    8
    蛋白分3次加入到蛋黄里面上下搅拌。
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:9
    9
    将上下搅拌均匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中,用力振几下,振出气泡。
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:10
    10
    烤箱预热、200°、上下管、20分钟。
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:11
    11
    拿出来趁热撕下油纸。
  • 戚风蛋糕饼的做法步骤:12
    12
    切块即可。虽然没发起来倒是不影响味道的,就把它当饼好了O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

1.面糊调稀点。2.蛋白要打发。3.倒入烤盘后一定要用力振出气泡。4.宁可火小点时间长些也比大火烤要好些。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   老人  
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更新时间:2025/3/11 21:03:17