“喧静XU同学的生日哈
SO用了玫瑰花做装饰
虽没那么专业
但也有那么些小情调哈
算不算比较不错的生日礼物
榴莲夹心慕斯蛋糕
材料:
蛋糕体:蛋2个(100克)、细砂糖30克(蛋白用)、低筋面粉60克、细砂糖30克(蛋黄用)
奶酪慕斯层:奶油奶酪110克、细砂糖30克、原味酸奶85克、柠檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克
夹心水果:榴莲(可以根据自己的口味更换,芒果、草莓等都很不错)
装饰:玫瑰花瓣和薄荷(可以随意装饰)
蛋糕模:14.5*14.5*5cm”
食材明细
夹心慕斯蛋糕的做法步骤
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1 备好蛋糕体材料:蛋2个(100克)、细砂糖30克(蛋白用)、低筋面粉60克、细砂糖30克(蛋黄用);
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2 蛋黄打散,先加入15克细砂糖搅拌至完全融入蛋黄中;
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5 蛋白中分3次加入细砂糖打发到可以拉出一个小弯钩的样子,湿性发泡靠近干性发泡的样子;
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7 再筛入低粉翻拌均匀,装入裱花袋,在烤盘中挤出慕斯模具相应大小的蛋糕体;
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8 送入烤箱190℃烤10分钟的样子,然后取出晾凉;
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9 备好材料:奶油奶酪110克、细砂糖30克、原味酸奶85克、柠檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克;
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14 浸泡了差不多10分钟的吉利丁片,沥干水,用80℃的热水隔水加热融化;
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19 烤好的蛋糕体自然冷却,撕去烘培纸,切成比慕斯模稍微小点的形状和大小;
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23 倒入剩余的慕斯抹平表面,可以稍微震一震,震出一些小气泡,放入冰箱冷藏凝固2到4小时;
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24 取出凝固好的蛋糕,在慕斯模边上用吹风机吹吹,即可很容易脱模,根据自己的情况做适当的装饰即可。
小窍门
1、夹心层的水果可以根据自己的喜好加,也可不加;
2、用的蛋糕模:14.5*14.5*5cm,不是很大的哦;
3、原味老酸奶我用了老酸奶,用酸奶也是一样的。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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