正宗南瓜炼乳吐司（一次发酵）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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将主料中除酵母、盐、玉米油以外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜室温静置30分钟以上或放入冰箱冷藏泡面（静置）一晚。
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面团经过较长时间的静置，自然形成面筋，不用揉面，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。取出面团后，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的薄膜（手套膜）。
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面团不用发酵，直接分成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4
取一小面团，从中间分别向上、向下擀长，铺一层椰蓉。
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左右两边往中间折成三层，擀长。
6
面片底部压薄，自上而下卷起。
7
依次完成其余小面团。
8
摆入吐司盒（每个吐司盒放3个面卷），盖上盖子，发酵至9分满。
9
表面刷一层蛋液（或蜂蜜水），放些南瓜子仁。
10
放入预热好的烤箱，最下层（用料量大，山形吐司膨胀高，若平顶吐司则放在倒数第二层），上下火，热风循环，130度烤40分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），烤约10分钟时加盖锡纸，防止表面上色过深。
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烤熟后立刻取出，轻震模具，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶）。
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还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
13
色泽金黄，柔软香甜。
14
皮薄拉丝，营养美味。

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、南瓜泥的用量要根据鸡蛋的大小、面粉的吸水性及南瓜的含水量调整。
4、泡面法，也称为水合法，就是将主料中除酵母、盐、油以外的所有材料揉合成面团，经过长时间的静置，让面粉充分吸水，自然形成面筋，可极大缩短揉面出膜时间，对揉出薄膜非常有利。

诗文	南瓜炼乳吐司（一次发酵）
释义	“采用纯南瓜泥揉面，加入醇香的炼乳、奶粉、椰蓉，口感丰富，色泽金黄，柔软香甜，皮薄拉丝，营养美味。配方为二个450克吐司模具的用量。” 食材明细主料高筋面粉 560克熟南瓜泥 280克（根据面粉的吸水性及南瓜的含水量调整）白糖 40克炼乳 30克奶粉 20克鸡蛋 2个酵母 6克玉米油 50克盐 5克辅料椰蓉 100克南瓜子仁适量（装饰表面用）鸡蛋液（或蜂蜜水）适量（刷表面用）甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度南瓜炼乳吐司的做法步骤 1 将主料中除酵母、盐、玉米油以外的所有材料混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜室温静置30分钟以上或放入冰箱冷藏泡面（静置）一晚。 2 面团经过较长时间的静置，自然形成面筋，不用揉面，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。取出面团后，先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，再加入盐，揉至盐溶解，最后加入玉米油，揉至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的薄膜（手套膜）。 3 面团不用发酵，直接分成6等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 4 取一小面团，从中间分别向上、向下擀长，铺一层椰蓉。 5 左右两边往中间折成三层，擀长。 6 面片底部压薄，自上而下卷起。 7 依次完成其余小面团。 8 摆入吐司盒（每个吐司盒放3个面卷），盖上盖子，发酵至9分满。 9 表面刷一层蛋液（或蜂蜜水），放些南瓜子仁。 10 放入预热好的烤箱，最下层（用料量大，山形吐司膨胀高，若平顶吐司则放在倒数第二层），上下火，热风循环，130度烤40分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），烤约10分钟时加盖锡纸，防止表面上色过深。 11 烤熟后立刻取出，轻震模具，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶）。 12 还有余热时，装入保鲜袋密封保存。 13 色泽金黄，柔软香甜。 14 皮薄拉丝，营养美味。小窍门 1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。 2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。 3、南瓜泥的用量要根据鸡蛋的大小、面粉的吸水性及南瓜的含水量调整。 4、泡面法，也称为水合法，就是将主料中除酵母、盐、油以外的所有材料揉合成面团，经过长时间的静置，让面粉充分吸水，自然形成面筋，可极大缩短揉面出膜时间，对揉出薄膜非常有利。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐西餐
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