“上次用破壁机打了肉泥非常的细腻,所以我就想自己做肉丸了;于是又准备起来,刚好家里有小把炒菜没用完的韭菜就一起打碎做了个绿色的肉丸,看着做好的成品是绿色的肉丸心情都跟着好了;”
食材明细
韭香翡翠肉丸的做法步骤
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7 顺时针搅拌成细腻的样子,多搅拌至起筋(这一步最好放冰箱冷藏30分钟入味)
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8 锅中水烧开再调至不沸腾的状态,用手抓一把肉泥,顺着虎口挤出
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9 再用勺子挖出来放入清水中,煮断生即可,起锅前放盐调味
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小窍门
肉泥一定要打的细腻点口感才好;
另外混合好的肉馅要多搅拌,一定要起筋才行;
下肉丸的时候水不能是沸腾的状态,以免冲散肉丸。
使用的厨具:搅拌机
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