“很家常的冬瓜丸子汤，很多人都喝过吧，天气越来越热，喝汤也想清淡点喝得更舒服~”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
冬瓜汆丸子的做法步骤
-
1冬瓜去皮去籽，切厚片； -
2香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末； -
3肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清； -
4沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿； -
5锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子； -
6然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫； -
7倒入冬瓜片，煮3分钟； -
8调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可； -
9盛入碗中撒上香菜段。
小窍门
用牛肉或羊肉做丸子都可以；
这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。
这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。
使用的厨具：汤锅
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