“糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜，超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香。”
食材明细
- 糟香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糟醉鸡的做法步骤
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1鸡洗净 -
2准备葱和姜片 -
3准备糟油和花雕酒 -
4先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净 -
5再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入 -
6加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时） -
7之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水 -
8斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上 -
9上桌
小窍门
1.鸡本身的品质不同煮的时间也不同
2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配
2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配
使用的厨具：煮锅
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