“鸭肉属凉性食物是夏季饮食的清补佳品，到了夏天就会炖这道老鸭扁尖汤，里面加入少许火腿肉提汤的咸香味，加入扁尖一起更加减少了油腻的口感，味道非常的鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
老鸭扁尖汤的做法步骤
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1准备食材 -
2小葱打结，准备姜片和枸杞子 -
3老鸭和火腿一起冷水下锅焯水后捞起洗净 -
4把火腿切成片，扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起 -
5把老鸭，火腿片，扁尖段一起加入电压锅里加入清水 -
6加入生姜片和葱，料酒 -
7盖上压30分钟 -
8等排完气后打开尝试味道，不够味可以加盐调味，我没加 -
9撒上枸杞子后上桌
小窍门
1.老鸭不容易炖酥烂，用高压锅炖汤能减少炖煮时间。
2.扁尖笋和火腿都是偏咸的，提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感。
2.扁尖笋和火腿都是偏咸的，提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感。
使用的厨具：电压力锅
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