“鸭肉属凉性食物是夏季饮食的清补佳品,到了夏天就会炖这道老鸭扁尖汤,里面加入少许火腿肉提汤的咸香味,加入扁尖一起更加减少了油腻的口感,味道非常的鲜美。”
食材明细
老鸭扁尖汤的做法步骤
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4 把火腿切成片,扁尖撕开后用清水泡去一部分咸味后洗净捞起
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8 等排完气后打开尝试味道,不够味可以加盐调味,我没加
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小窍门
1.老鸭不容易炖酥烂,用高压锅炖汤能减少炖煮时间。
2.扁尖笋和火腿都是偏咸的,提前泡去一些咸味再烹饪避免过于太咸而影响口感。
使用的厨具:电压力锅
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