“低糖，低油，免揉，外脆内软，且嚼劲十足的一款面包--啤酒核桃面包，强烈推荐亲们试试。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
免揉啤酒核桃面包的做法步骤
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1取一个较大的容器，倒入啤酒，静置消泡。 -
2消泡之后加入纯牛奶。 -
3加入细砂糖和盐。 -
4撒入干酵母，静置1分钟溶解。 -
5加入玉米油，加入烤熟掰碎的核桃和过筛好的高粉。 -
6用刮刀拌匀，拌至无干粉状，盖上保鲜膜放温暖湿润处发酵2小时。 -
72小时后面团已经发酵至原来的2倍大，这时用刮刀充分切拌面团，排出空气。 -
8再次盖上保鲜膜，放温暖湿润处发酵1小时。 -
9发酵好之后，案板上撒一些高粉（分量外）防粘，把面团倒出，用手按压面团，排出空气。 -
10分割成两份。 -
11稍微整理一下放入模具中（不用模具就直接揉圆，然后用刀割口）。 -
12放温暖湿润处进行最后发酵，发酵40分钟左右，取出刷一层全蛋液。 -
13筛少许高粉。 -
14送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，35分钟。 -
15出炉后晾凉，切片即可食用。 -
16嚼劲十足，越嚼越香。 -
17有淡淡的小麦香味。 -
18成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
面包
早餐