正宗抓饭（家庭简易做法）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备大米，羊肉，胡萝卜（因为没有黄萝卜所以用胡萝卜代替）以及紫洋葱。
2
胡萝卜，洋葱切碎备用，羊肉切成0.5公分甚至更碎的肉丁，注意去除膻味浓重的筋皮。
3
炒锅放油，油热后倒入羊肉丁翻炒。
4
倒入胡萝卜丁，洋葱丁，翻炒至胡萝卜变软。
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加水约100g，小火烧开。如果羊肉膻味较大可加适量料酒去膻。加入食盐与味精，口味可比正常炒菜略重。
6
大米淘好后均匀铺于电饭煲底部。
7
将炒锅中的食材舀入电饭煲，平铺于大米上方，注意先舀干货，最后将汤汁倒入电饭煲，与食材上表面平齐即可。
8
用电饭煲将饭蒸熟，待蒸煮结束后先不要取出内胆，用保温功能继续焖15分钟至半小时。
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最重要的一步，在取出内胆后，用木勺或筷子搅拌米饭，此时原本为块状的洋葱将逐渐融化消失，米饭逐渐颗粒分明，表面光泽。
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由于东北大米相比新疆大米更为粘糯，因此做出的抓饭粘度较大，但不影响整体风味。蒸煮时可适当增加汤汁倒入量，米饭会更柔软。若炒好汤料，放入电饭煲后浸泡若干小时米饭更加入味。

诗文	抓饭（家庭简易做法）
释义	“抓饭是新疆常见的美食，做法独特，口味鲜美。但在东部地区这种菜肴并不常见，本人研制了利用电饭锅的家庭精简做法，以供参考。” 食材明细主料羊肉 100g 大米 120g 辅料料酒可有可无紫洋葱 50g 胡萝卜 50g 盐适量味精适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度抓饭的做法步骤 1 准备大米，羊肉，胡萝卜（因为没有黄萝卜所以用胡萝卜代替）以及紫洋葱。 2 胡萝卜，洋葱切碎备用，羊肉切成0.5公分甚至更碎的肉丁，注意去除膻味浓重的筋皮。 3 炒锅放油，油热后倒入羊肉丁翻炒。 4 倒入胡萝卜丁，洋葱丁，翻炒至胡萝卜变软。 5 加水约100g，小火烧开。如果羊肉膻味较大可加适量料酒去膻。加入食盐与味精，口味可比正常炒菜略重。 6 大米淘好后均匀铺于电饭煲底部。 7 将炒锅中的食材舀入电饭煲，平铺于大米上方，注意先舀干货，最后将汤汁倒入电饭煲，与食材上表面平齐即可。 8 用电饭煲将饭蒸熟，待蒸煮结束后先不要取出内胆，用保温功能继续焖15分钟至半小时。 9 最重要的一步，在取出内胆后，用木勺或筷子搅拌米饭，此时原本为块状的洋葱将逐渐融化消失，米饭逐渐颗粒分明，表面光泽。 10 由于东北大米相比新疆大米更为粘糯，因此做出的抓饭粘度较大，但不影响整体风味。蒸煮时可适当增加汤汁倒入量，米饭会更柔软。若炒好汤料，放入电饭煲后浸泡若干小时米饭更加入味。使用的厨具：电饭煲、炒锅所属分类：主食家常菜
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抓饭的做法步骤