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诗文
砂锅鸭血炖豆腐
释义
“麻辣鲜香,方便快捷。”
食材明细
主料
豆腐
300g
辅料
鸭血
200g
调料
葱
适量
小米椒
3个
豆瓣酱
适量
盐
适量
白糖
少许
鸡精
少许
水淀粉
适量
花椒粉
少许
姜
适量
蒜
适量
麻辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
砂锅鸭血炖豆腐的做法步骤
1
所有食材备用。
2
将豆腐、鸭血切成1厘米左右的方丁,冷水下锅,方少许盐。开锅煮3分钟左右捞出冲洗干净,沥干水分备用。
3
炒锅放油烧热,放葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。
4
放豆瓣酱炒出红油。
5
加适量开水炒开。
6
放入焯好的豆腐和鸭血。
7
放少许花椒粉。
8
放适量盐。
9
放少许白糖。
10
放少许鸡精。
11
淋适量水淀粉。
12
洒上葱花。
13
盛入用水烫过的砂锅中。
14
成品。
小窍门
1.豆腐、鸭血焯水可去除异味,使结构更加紧实。
2.砂锅用开水烫一下再放火上加热,可使菜品更加保温,口感更好。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2026/1/11 10:57:53