“麻辣鲜香，方便快捷。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
砂锅鸭血炖豆腐的做法步骤
-
1所有食材备用。 -
2将豆腐、鸭血切成1厘米左右的方丁，冷水下锅，方少许盐。开锅煮3分钟左右捞出冲洗干净，沥干水分备用。
-
3炒锅放油烧热，放葱、姜、蒜、小米椒炒出香味。
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4放豆瓣酱炒出红油。
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5加适量开水炒开。
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6放入焯好的豆腐和鸭血。
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7放少许花椒粉。
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8放适量盐。
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9放少许白糖。
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10放少许鸡精。
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11淋适量水淀粉。
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12洒上葱花。
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13盛入用水烫过的砂锅中。
-
14成品。
小窍门
1.豆腐、鸭血焯水可去除异味，使结构更加紧实。
2.砂锅用开水烫一下再放火上加热，可使菜品更加保温，口感更好。
2.砂锅用开水烫一下再放火上加热，可使菜品更加保温，口感更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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