食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
陕西肉夹馍的做法步骤
-
1猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。 -
2卤料一包，过水冲洗滤干备用。 -
3高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。 -
4闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。 -
5搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。 -
6将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。 -
7将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。 -
8平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。 -
9烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了。 -
10最后将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混合拌匀，用刀在馍上切个口，不要切断，将拌好的肉和香菜夹入馍中即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
老人
早餐
陕西菜
名菜
- 肉排意面
- 杯子蛋糕
- 油炸汤圆
- 黑椒猪柳
- 绿豆饼
- 五香麻酱饼
- 树莓西米露
- 素拌细米粉
- 茶树菇蒸排骨
- 手抓饼
- 鸡丝拌面
- 爆炒螺蛳肉
- 蒜香油麦菜
- 简易麻辣烫
- 香葱油酥饼
- 草莓酸奶杯
- 自制凉皮
- 泰式香蕉手抓煎饼，香香甜甜脆脆，简单美味，材料简单零失败
- 红烧鸡翅
- 衢州烤饼（烤箱版）
- 煎鲳鱼
- 蓝莓蛋糕杯
- 煎培根
- 砂锅烤鸡米花
- 炒鸡杂
- exporting pdf
- exporting to a certain number
- export orders
- export sales
- export sodas crackers
- export trade
- exposed github
- exposed news magazine
- exposed news pr
- exposed news puerto rico
- exposed pad
- exposed surface
- exposed to
- ex post facto
- express b l
- 观打鱼歌（清·汪森）
- 观打鱼用东坡韵（明·何景明）
- 观打鱼（明·夏原吉）
- 观打鱼（明·杨慎）
- 观扱兔（宋·梅尧臣）
- 观拆白塔，有赋（元末明初·张昱）
- 观拽龙舟怀裴宋韩李（宋·梅尧臣）
- 观捕鱼者（明·童轩）
- 观捕黄雀（宋·戴复古）
- 观提督铁骑（清·郁永河）
- 观插田（宋·邹浩）
- 观插秧（宋·姜特立）
- 观插秧（宋·葛立方）
- 观插秧（明·刘崧）
- 观搊筝（唐·王湾）
- 欢迎来到实在界这个大荒漠/汉译经典
- 国富论(上下)/汉译经典
- 浪漫派的艺术/汉译经典
- 艺术的意味/汉译经典
- 生如蚁美如神(我的顾城与海子)
- 分析心理学的理论与实践/汉译经典
- 材料与记忆/汉译经典
- 中华大帝国史/汉译经典
- 作为教育家的叔本华/汉译经典
- 居里夫人自传
- 嫁接者
- 医学史(上中下)/汉译经典
- 自然法典/汉译经典
- 哲学与权力的谈判/汉译经典
- 中国人的气质/汉译经典