食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
陕西肉夹馍的做法步骤
-
1猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。 -
2卤料一包，过水冲洗滤干备用。 -
3高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。 -
4闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。 -
5搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。 -
6将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。 -
7将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。 -
8平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。 -
9烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了。 -
10最后将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混合拌匀，用刀在馍上切个口，不要切断，将拌好的肉和香菜夹入馍中即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
老人
早餐
陕西菜
名菜
- 黄瓜炒蛋
- 鲜虾牛筋丸砂锅粥
- 韭菜火烧
- 红糖面粉粄
- 红豆糯米粽
- 肉圆炖鸡蛋
- 奶香椒盐花生
- （处女第一帖）咸蛋黄炒南瓜
- 腊肉胡萝卜焖饭
- 香蕉西米露
- 青瓜炒鸡蛋
- 蚝油肉沫手撕茄子
- 酱爆小龙虾
- 零厨艺的水煮肉片
- Cookie花形曲奇饼干小脆饼~
- 棕香百叶包
- 苦瓜炒肉丝
- 椰汁西米冻
- 鲜黄豆炒腊肉
- 高升排骨
- 糯米莲子粥------香糯好吃
- 蒜香上海青
- 呛拌黄瓜
- 咸鱼红烧肉
- 陕西小吃——酸辣凉皮
- 愧悔无地
- 愧汗什么什么的成语
- 愧汗无地
- 愿与你共度此生用英语怎么说
- 愿什么什么据的成语
- 愿什么什么缨的成语
- 愿什么什么详的成语
- 愿什么其什么的成语
- 愿什么显什么的成语
- 愿什么长什么的成语
- 愿你做一个快乐的傻子用英语怎么说
- 愿受什么什么的成语
- 愿受长缨
- 愿意做某事用英语怎么说
- 愿望清单用英语怎么说
- 牧羊（元末明初·王翰）
- 牧羊（明·梁以壮）
- 牧羊（近现代·单人耘）
- 牧羝曲（元末明初·杨维桢）
- 牧羝曲（明·李东阳）
- 牧羝曲（明·李时勉）
- 牧羝行（元·周权）
- 牧翁（宋·释如净）
- 牧转冈头（明·吴与弼）
- 牧野图（宋·释元肇）
- 牧野遣兴（当代·陈振家）
- 牧长老以其师立庵像请赞（宋·释广闻）
- 牧闲即咏（当代·陈振家）
- 牧闲有遣（当代·陈振家）
- 牧陪昭应卢郎中在江西宣州佐今吏部沈公幕罢（唐·杜牧）
- 2024全国乡村全科执业助理医师资格考试核心考点精讲/协和医考
- 花神录(上下全新修订版)
- 小恐龙不生气(点读升级版)(精)/我的情绪小恐龙
- 火星驯龙记/小幻龙少儿科幻系列
- 超级作文本(4下)/一间读写教室
- 市政管道工程施工(第2版高职高专土建专业互联网+创新规划教材)
- 战略管理(概念与案例第16版清华MBA核心课程英文版教材)(英文版)
- 难忘的生日派对/看见世界的孩子英国经典桥梁书
- 正念父母心(养育孩子养育自己)(精)
- 浙江省普通话水平测试教程(修订版)
- 中级韩国语(下首批国家级一流本科专业建设点系列教材)
- 基础生物化学实验(高等学校十四五农林规划新形态教材)
- 迷路的海马/难不倒的克克罗
- 多囊卵巢综合征中西医诊治及综合管理
- 古代汉语(第2版上十二五普通高等教育本科国家级规划教材)