食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
陕西肉夹馍的做法步骤
-
1猪里脊肉500克，肥三瘦七，改切成大块，加两匙盐、少量鸡精、胡椒粉、一勺老抽、两大勺料酒，七八片生姜，拌匀，腌制40分钟。 -
2卤料一包，过水冲洗滤干备用。 -
3高压锅倒入小半锅水，倒入卤料，加两勺盐、一大勺老抽、一大勺香辣酱、一小勺鸡精、一大勺红糖，搅拌均匀，将水烧开，下入腌过的肉块，然后盖上锅盖，上汽后改小火，炖25分钟。 -
4闷肉的过程中来做馍，面粉250克置于盆中，中间做个窝，将80ML温水与5克酵母粉调匀，倒入窝中。 -
5搅匀后揉成光滑的面团，此面团不用揉至完全阶段，揉至扩展阶段就可以了。 -
6将面团置于盆中，盖上湿布，置于温暖处如28度的烤箱，发酵40分钟，直至面团发至原来的两倍大。 -
7将面团取出，排气，重新揉匀，分成大小均等的六个剂子，擀成饼形，饬15分钟。 -
8平底锅开最小火，不要刷油，锅中不要有水分，将面饼坯下入锅中干烙，烙的时候盖上锅盖。 -
9烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的时间不要过长，每一面约1分钟左右即可，不然面饼会烙黑烙糊，就不好看了。 -
10最后将卤好的肉块捞出，用刀剁碎，与凉拌香菜混合拌匀，用刀在馍上切个口，不要切断，将拌好的肉和香菜夹入馍中即可。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
小吃
老人
早餐
陕西菜
名菜
- 鱼香肉丝
- 干贝冬瓜球
- 苦瓜豆腐羹
- 丝瓜炒花蛤
- 鱿鱼卷
- 【麻辣排骨】四道工序打造夏天开胃肉菜
- 【京酱茄条】茄子也可以让米饭遭殃
- 糖醋丸子
- 肉松牛奶布丁
- 【全麦抹茶豆沙包】抹茶和豆沙是绝配搭档
- 【五彩杂蔬奶酪焗饭】一个人的米饭也精彩
- 照烧鸡腿饭
- 橄榄菜煸四季豆——很惹味的抢手下饭菜
- 咖喱肉丸花饭
- 【酱焖猪蹄】——妈妈们不要错过美容滋补的好东西哦
- 【鲜笋滑鸡片】鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季
- 苦瓜日本豆腐小炒
- 【脆辣鸡胗】男人聚会下酒下饭没商量
- 苦瓜杂锦饼
- 黄瓜虾米饼
- 【川菜】--蚂蚁上树
- 家庭版蚝烙
- 翠玉虾仁
- 竹笋炒肉丝
- 【川菜】----麻辣香干
- 什么雄什么短的成语
- 什么雄什么色的成语
- 什么雄什么茂的成语
- 什么雄什么见的成语
- 什么雄什么觅的成语
- 什么雄什么过的成语
- 什么雄什么逸的成语
- 什么雄什么雌的成语
- 什么雄什么魄的成语
- 什么雄什么鹿的成语
- 什么雅什么俗的成语
- 什么雅什么堂的成语
- 什么雅什么子的成语
- 什么雅什么寄的成语
- 什么雅什么尘的成语
- 赠杨素虚（明·佘翔）
- 赠杨紫卿上舍北行兼简汤海秋（清·左宗植）
- 赠杨绍祖（宋·吕本中）
- 赠杨翁（明·王世贞）
- 赠杨耆，并引（宋·苏轼）
- 赠杨茂才杨之父别驾君则先子尝受业焉杨又馆（明·王世贞）
- 赠杨茂才（元·范梈）
- 赠杨茂林（清·戴梓）
- 赠杨荥阳（明·高启）
- 赠杨著（唐·徐夤）
- 赠杨蕴中（唐·薛涛）
- 赠杨贯道文学（元·陈镒）
- 赠杨贵琛南海知县（明·金幼孜）
- 赠杨述（近现代·邓拓）
- 赠杨道衡姊丈（明·郭谏臣）
- 清代粤东地方动乱与治理(精)/广东历代方志研究丛书
- 中国国家标准汇编(2017年制定779GB35589-35620)(精)
- 绿色建造与转型发展(致力于绿色发展的城乡建设)
- 中国书法(教师用书第1册格物下)
- 鼻整形应用解剖学(精)
- 中国人口健康状况报告/科技民生报告丛书
- 中国国家标准汇编(2017年修订-42)(精)
- 打浦桥(上海一个街区的成长)/城市更新与人文遗产上海系列
- 四川/近代中国分省人文地理影像采集与研究
- 我与中信(1979-2019)(精)
- 四川泸州汉代画像石棺研究(精)
- 字体设计(第4版视觉传播设计专业新形态一体化教材)
- 零起步学画漫画美少女(浪漫古风美少女绘制技法)
- 周先慎先生纪念文集(精)
- 建筑装饰表现技法(第2版职业教育改革与创新规划教材)