“深受小朋友们喜爱的火腿肠毛毛虫面包，好看又好吃，亲们有木有被萌到呢~~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
毛毛虫面包的做法步骤
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1除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。 -
2一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。 -
3此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。 -
4发酵至原来的2倍大。 -
5取出排气，分割成6等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。 -
6取一面团，擀成椭圆形。 -
7放上一根火腿肠。 -
8沿边捏紧，收口朝下放置，稍微整理一下。 -
9同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤架上。 -
10放温暖湿润处进行二次发酵。 -
11面包发酵期间我们来做表面装饰面团：将玉米油30克，清水60克和30克黄油混合。 -
12小火加热至沸腾。 -
13关火，倒入30克高筋面粉。 -
14用筷子迅速搅拌均匀。 -
15晾至体温时，分次加入打散的60克鸡蛋液。 -
16每加入一次蛋液都要充分搅拌均匀，如此反复将面糊搅拌至可拉起尖角的面糊（如果面糊太干，可适当添加少许蛋液）。 -
17将做好的面糊装入裱花袋或保鲜袋中，用剪刀剪个小口备用。 -
18面包发酵至原来的1.5倍大时，在表面刷一层鸡蛋液。 -
19将面糊挤在面包上。 -
20送入事先预热好的烤箱中层，上下火170度，25分钟。 -
21出炉后晾凉即可食用。 -
22吃不完的可以密封室温保存2-3天。 -
23成品图。 -
24成品图。 -
25成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；面粉的吸水性不同，可先预留10克牛奶；做表面装饰面团时煮至沸腾即可关火，不要煮太久时间，否则水分蒸发过多。
使用的厨具：面包机、电烤箱、煮锅
所属分类：
烘焙
面包