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诗文 白菜蒸饺
释义
白菜蒸饺的做法
“您知道北京人的看家菜嘛?那就是大白菜。
大凡北京人对“冬储大白菜”这个词都不感到陌生。
别看大白菜便宜却雍容华贵,再大的席面也上的了,很有北京人的体面和气派。
因此大白菜在老北京人家里成了冬日餐桌上的主角儿。”

食材明细

主料
  • 大白菜 适量
  • 猪肉馅 适量
辅料
  • 熟蛋黄 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒水 适量
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 生抽酱油 适量
  • 五香粉 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

白菜蒸饺的做法步骤

  • 白菜蒸饺的做法步骤:1
    1
    用蔬菜汁将面和成面团,饧十分钟。
  • 白菜蒸饺的做法步骤:2
    2
    揪成等分的剂子。
  • 白菜蒸饺的做法步骤:3
    3
    将剂子擀好备用。
  • 白菜蒸饺的做法步骤:4
    4
    白菜切碎放入肉馅中加调料搅拌
  • 白菜蒸饺的做法步骤:5
    5
    馅料放入擀好的面中
  • 白菜蒸饺的做法步骤:6
    6
    捏成五角形状。
  • 白菜蒸饺的做法步骤:7
    7
    从一个角开始用大拇指向上搓成小褶
  • 白菜蒸饺的做法步骤:8
    8
    捏成一个小角向旁边的角捏和一起
  • 白菜蒸饺的做法步骤:9
    9
    依此类推,五个角分别捏成叶子形状
  • 白菜蒸饺的做法步骤:10
    10
    按照此方法将每个饺子捏成这样的形状
  • 白菜蒸饺的做法步骤:11
    11
    中间部分加入鸡蛋黄,入蒸锅蒸七分钟后即可食用
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   冬季食谱  
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更新时间:2025/3/16 6:52:21