网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
双色剁椒鱼头
释义
“经典湘菜,双色双味。”
食材明细
主料
花鲶鱼头
1个
辅料
野山椒
100克
红小米辣
100克
蒜粒
50克
食用油
50克
生抽酱油
20克
白糖
10克
蚝油
10克
豆豉
10克
葱花
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
双色剁椒鱼头的做法步骤
1
鲢鱼头先对半破开,在背部肉厚处剁几刀便于入味,然后用料酒,姜,葱,盐,侵泡10分钟去腥入味。
2
把鲢鱼头装盘,然后将剁细野山椒,蒜粒,白糖,蚝油调匀后,把鱼头完全盖住放入蒸锅,蒸10分钟。
3
把鲢鱼头装盘,然后将剁细红小米辣,白糖,生抽酱油,蒜粒,蚝油,豆豉调匀后,把鱼头完全盖住放入蒸锅,蒸10分钟。
4
两种鱼头起锅后把多余的水汁沥掉装盘,撒上葱花,另起热油淋在上面,成菜。
小窍门
1、鱼头背面肉厚处必须多切几刀,便于入味。
2、蒸锅时间不宜太久,导致鱼肉不嫩了。
3、起锅必须把多余水分沥掉,保证装盘时双色明显的分界线。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 湘菜
随便看
八爪鱼刺身
养生窈窕火锅
老北京宫廷小吃“炸三角”
加了果仁的-【豆沙一口酥】
辣酱炒乌冬
蒜香佛卡恰
蒸香菜
菠萝菜卷
香辣魔芋
罗宋汤
炒枸杞叶
坚果入菜--腰果虾仁
红豆干炒肉丝
法式煎猪肝
芦蒿炒肉丝
蔓越莓沙琪玛
家乡黄豆
枸杞薏米豆浆
彩云汤圆
椒麻鸡
清炒肉青豆
洋葱拌木耳
洋葱炒菜花
拔丝地瓜
甜蜜早餐——芒果浸汤圆
什么什么把汗的成语
什么什么把滥的成语
什么什么把烛的成语
什么什么把猾的成语
什么什么把素的成语
什么什么把臂的成语
什么什么把酒的成语
什么什么抑下的成语
什么什么抑强的成语
什么什么抑志的成语
什么什么抑扬的成语
什么什么抑末的成语
什么什么抑浊的成语
什么什么抓痒的成语
什么什么投井的成语
山中寄张子言(明·岳岱)
山中寄张汉臣李广之(金末元初·李俊民)
山中寄徐少宰丈(明·于慎行)
山中寄怀杜远侯诸子(明·李云龙)
山中寄招叶秀才(宋·林逋)
山中寄时校书(唐·钱起)
山中寄李三洲(明·王渐逵)
山中寄梁判官(唐·李山甫)
山中寄樊仆射(唐·于鹄)
山中寄王员外(唐·护国)
山中寄登封令(宋·邵雍)
山中寄答马伯超(明·李云龙)
山中寄翁卷(宋·徐照)
山中寄苗员外(唐·李端)
山中寄袁于人(明·谢元汴)
发明之王爱迪生/趣味小名人
科学巨匠爱因斯坦/趣味小名人
一代诗仙李白/趣味小名人
能言善辩纪晓岚/趣味小名人
一世之雄曹操/趣味小名人
自然之子达尔文/趣味小名人
千古一帝拿破仑/趣味小名人
平民总统林肯/趣味小名人
智慧化身诸葛亮/趣味小名人
金庸作品集(12种共36册)
考研谋略宝典
现代主义与东方文化
爱微小说(新浪微博第三届微小说大赛优秀作品选)
莎士比亚戏剧全集(共6册)
重生之门/金盾文化系列丛书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/7/3 3:34:17