网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
双色剁椒鱼头
释义
“经典湘菜,双色双味。”
食材明细
主料
花鲶鱼头
1个
辅料
野山椒
100克
红小米辣
100克
蒜粒
50克
食用油
50克
生抽酱油
20克
白糖
10克
蚝油
10克
豆豉
10克
葱花
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
双色剁椒鱼头的做法步骤
1
鲢鱼头先对半破开,在背部肉厚处剁几刀便于入味,然后用料酒,姜,葱,盐,侵泡10分钟去腥入味。
2
把鲢鱼头装盘,然后将剁细野山椒,蒜粒,白糖,蚝油调匀后,把鱼头完全盖住放入蒸锅,蒸10分钟。
3
把鲢鱼头装盘,然后将剁细红小米辣,白糖,生抽酱油,蒜粒,蚝油,豆豉调匀后,把鱼头完全盖住放入蒸锅,蒸10分钟。
4
两种鱼头起锅后把多余的水汁沥掉装盘,撒上葱花,另起热油淋在上面,成菜。
小窍门
1、鱼头背面肉厚处必须多切几刀,便于入味。
2、蒸锅时间不宜太久,导致鱼肉不嫩了。
3、起锅必须把多余水分沥掉,保证装盘时双色明显的分界线。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 湘菜
随便看
凤爪
韭菜鸡蛋炒猫耳朵
干锅土匪鸭
蚝油杏鲍菇扒西兰花
茄汁鱼块
餐桌上的异国风情——普罗旺斯鸡肉串
肉末烧豆腐
豆瓣鲫鱼
红烧鱼块
秋天去燥喝梨汤
吐司香肠卷
酸辣粉
泡椒衰衣黄瓜
劲爆鸡米花
话梅桂圆冰糖糯米藕
排骨什锦砂锅
花好月圆
小鸭酥
京味酱瓜虾
青蛙酥
咸猪骨煲萝卜
抹茶双色杏仁面包
盐酥鱼块
福满丰收卷
精品麻辣烫
鸣金收兵
鸣金收军
鸣钟什么什么的成语
鸣钟列鼎
鸣钟食鼎
鸣锣什么什么的成语
鸣锣喝道
鸣锣开道
鸣雁什么什么的成语
鸣雁直木
鸣鹤之应
鸣鹤什么什么的成语
鸣鼓什么什么的成语
鸣鼓而攻
鸣鼓而攻之
锦帐春 吴淞和约成后作,用稼轩体(清·杨玉衔)
锦帐春 岛国秋深,寄怀朱庐天水(近现代·黄公渚)
锦帐春 己未孟冬乐净见梅英作(宋·丘崇)
锦帐春 席上和杜叔高(宋·辛弃疾)
锦帐春 春暮(清·梁清标)
锦帐春 淮东陈提举清明奉母夫人游徐仙翁庵(宋·戴复古)
锦帐春 画眉,次宋辕文(清·吴绮)
锦帐春 看婢绣芙蓉(清·董元恺)
锦帐春 赠苗哥(清·徐釚)
锦帐春 遣意(清·李雯)
锦帐春(当代·张海鸥)
锦帐春(清·陆求可)
锦帐春(清·陆求可)
锦帐春(清末近现代初·周岸登)
锦帐春(清末近现代初·汪东)
超简单英语语法学习书/易人外语
国际文献读译(国际交流英语系列教程)(英文版)
旅游市场营销(课程思政版普通高等学校十四五规划旅游管理类课程思政版精品教材)
漫画透视技法15讲
药物化学(化学工业出版社十四五规划教材)
Pro\Engineer模具设计(新工科普通高等教育系列教材)
混凝土结构设计原理(土木工程专业系列教材)
乡村振兴背景下北京乡村民宿发展研究
旅游英语综合教程
写意入门教程(大字大图版老年大学规划教材)
洛丽塔重生(再读二十世纪最骇丽小说的冒险)(精)
慧眼识数(内部审计赋能企业数字化转型)
碳中和下中国煤基能源产业优化发展(精)/碳中和下中国能源转型与煤炭清洁高效利用丛书
玉米加工工艺与肉鸡养殖研究
临床肿瘤放疗精要
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/12 15:01:17