“酥香掉渣的蛋黄酥”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
香酥蛋黄酥的做法步骤
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1蛋黄处理下我这次用的真空包装的，我的蛋黄都会上锅蒸一下 -
2蒸10分钟
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3水油皮将所有材料放入面包机揉面档让他自己出膜
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4柏翠的面包机
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5出膜啦
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6油酥制作，直接低筋面粉和猪油混合
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7然后分别醒发30分钟
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8分成16个面团
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9将油酥包进水油皮中，醒发20分钟
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10醒发后，擀面杖擀称椭圆状
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11从上卷下来
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12醒发20分钟
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13取出中间按压
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14对折
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15压扁
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16擀城中间厚两边薄的面皮
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17用豆沙包裹蛋黄
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18油皮包裹豆沙
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19收紧口
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20刷蛋黄，刷两遍哦，那样上色漂亮
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21撒芝麻
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22烤箱180度25到35分钟
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23切开看看吧层次分明的蛋黄酥就完成了
使用的厨具：电烤箱
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