“拍照的时候，用福字和桂花做背景，加上菊花，可不就是一副福“贵”菊。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
富贵菊花图的做法步骤
-
1南瓜去皮削块，上锅蒸熟晾凉，放在盆里用勺子碾碎备用。 -
2将面粉和发酵粉放入盆中。 -
3用南瓜泥先将面粉和成面团，然后视软硬程度再决定是否加水。 -
4和成光滑面团备用，盖上保鲜膜发酵。同样的方法，制作一份白面团一起发酵。 -
5扒开面团露出蜂窝状，发酵即完成。 -
6将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。 -
7黄色面团擀成大面片。 -
8刷一层食用油。 -
9从一端开始，卷成卷。 -
10用刀切成大小均匀的面团。 -
11取两个面团，用筷子夹在一起，然后用刀将四个角切断，制作成菊花状。分别将其他的全部制作成菊花。 -
12将白面团擀成大面片备用。 -
13将南瓜面团和白面团取少许，搓成长条备用。 -
14将双色面团拧在一起。 -
15将拧好的双色面条，蘸点清水贴在白色面皮上。 -
16将制作好的菊花贴在面片上。 -
17按照自己的喜好，自由搭配图形，制作完毕后，饧发备用。 -
18二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。 -
19蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。 -
20打开锅盖，取出晾凉食用。
使用的厨具：平底锅
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