“糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
一般人群均可食用。
注意事项：
由于糯米黏滞、难于消化，所以吃时一定要注意适量，儿童最好别吃。
莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼四季的保健食品。
一般人群都适合食用。尤其适合老幼妇孺、体弱多病者，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲍汁珍珠藕圆的做法步骤
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1糯米洗净，用清水浸泡8小时以上，然后沥干水分备用。 -
2莲藕去皮，先切成薄片。 -
3在将莲藕片剁碎。 -
4将莲藕碎、猪肉馅、葱姜末、盐、五香粉、鸡精、酱油、干淀粉拌匀成馅。
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5拌好的馅料。 -
6将馅料做成丸子状。 -
7将肉丸子在糯米里滚一下，让丸子表面均匀的裹上糯米。 -
8将裹好糯米的丸子翻入盘中，入蒸锅蒸20分钟。 -
9炒锅中倒入少许清水，加1大勺鲍鱼汁搅匀烧开。 -
10用水淀粉勾薄芡。 -
11加入少许香油提香。 -
12将做好的芡汁浇在蒸熟的糯米莲藕丸上即可，用少许青椒末和枸杞做点缀。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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秋季食谱