“住在海边的朋友，特别是南方的朋友，应该知道这道菜。腌制过的橄榄，咸香。焖着小鱼是很不错的，喝粥是最配的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
橄榄焖鱼的做法步骤
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1准备一碗腌制的咸橄榄。（婆婆做的沙姜橄榄） -
2鱼处理好沥干，姜切片。 -
3热不粘锅，下姜片，再下鱼煎制。 -
4煎至鱼两边变黄即可。由于鱼比较小，注意保持成形。 -
5准备砂锅，先放入姜片。 -
6再放入鱼，最好是一层鱼一层橄榄。 -
7放好鱼后，倒入合适的水，3/2为合适。 -
8大火烧开，再改小火焖炖15分钟即可。 -
9海边人的最爱，独特的橄榄香，伴着鱼香，不需要加任何盐，因为橄榄够咸的，鱼会很入味。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
所属分类：
热菜