“香炸椒盐平菇是大家在餐厅就餐时常点的一道菜，其实这道菜的做法很简单，你只需看完下面的介绍，就一定能品尝到自己亲手做的香炸椒盐平菇，为春节添加一道素菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香炸椒盐平菇的做法步骤
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1平菇菇洗净，撕成条。 -
2用手挤干平菇中的水分。 -
3备面粉、淀粉、鸡蛋。 -
4面粉、淀粉中加一点点盐。 -
5放入搅匀的半只鸡蛋。 -
6逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊。 -
7挤过水分的平菇放入脆皮糊中。 -
8坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制。 -
9平菇依次入锅。 -
10保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开。 -
11炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油。 -
12倒入盘中，食用时蘸椒盐。
小窍门
面粉淀粉的比例为6:4.
使用的厨具：平底锅
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