“上周日小叔叔生日，做了一款草莓可可蛋糕送他。这是我第二次做生日蛋糕，第一次给了亲爱的麻麻。因为有前一次的经验，第二次做的蛋糕麻麻说，比第一次成熟多了。当然，我也希望能通过不断的摸索与创造出更多美好的食物。
今天先简单说说关于烘培的几个想法：做过这么多次烘焙，我个人认为做烘焙必须要有的几个因素是：第一要有心，任何的美食都需要用心去做；第二要有装备，烘焙不比家常，材料工具都比较特殊，好在我有远见，当初购买的时候就把所有烘焙所能用到的东西都买了；第三要有耐心，因为烘焙步骤的繁琐，几乎每一次烘培都至少要花费3个多小时。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
草莓可可蛋糕的做法步骤
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1用分蛋器将蛋清和蛋黄分离 -
2蛋黄加糖打发 -
3打发后的蛋黄 -
4用面粉筛筛选低劲面粉 -
5筛过的面粉和打发的蛋黄混匀 -
6加糖打发蛋清 -
7打发至百色泡沫状 -
8打发蛋清倒入前面和好的面粉中，从下往上翻混匀 -
9倒入蛋糕模具，因为要做两层，所以分两次烤蛋糕胚模 -
10烤箱上下层烤，20分钟 -
11烤好的蛋糕胚模（重复9、10步），备至两个蛋糕胚模 -
12加糖高速打发奶油 -
13可适当加入一定柠檬汁，打发效果更好 -
14准备水果，草莓、苹果 -
15先在蛋糕胚模表面涂抹一层奶油，将苹果摆在两个蛋糕胚模中间 -
16在蛋糕表面涂抹奶油 -
17在表面洒上一层可可粉，摆上草莓装饰即可
使用的厨具：电烤箱
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