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诗文 豹纹蛋糕
释义
豹纹蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 蛋黄 4个
  • 48克
  • 植物油 42克
  • 玉米粉 12克
  • 低筋粉 78克
  • 蛋白 4个
  • 柠檬汁 少许
  • 白糖 50克
  • 可可粉 适量
  • 这是一片的量 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

豹纹蛋糕的做法步骤

  • 豹纹蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋黄4个放入碗中,依次加入水、植物油,拌好,再筛入三次过筛的玉米粉加低筋粉拌好。
  • 豹纹蛋糕的做法步骤:2
    2
    准备两个小碗,分别放入可可粉,一个多一个少,分别加一点拌好的面糊调好。
  • 豹纹蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白四个放入无水无油的打蛋盆中,滴几滴柠檬汁,分三次加入白糖打发蛋白,打至湿性发泡即可。
  • 豹纹蛋糕的做法步骤:4
    4
    将两个可可粉碗中,分别加一点点点蛋白糊调好。准备好烤盘,铺好油纸或锡纸,用小勺将可可粉做成不规则的豹纹图案。
  • 豹纹蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白糊再稍做打发一分钟,分次拌入蛋黄糊中。拌好,用切拌的手法,禁止画圈。
  • 豹纹蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入烤盘中,抹平。
  • 豹纹蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤箱预热180度,上下火中层,15分钟左右即可,然后倒扣过来,撕掉底部油纸或锡纸,放凉,再烤一份(不用调可可粉),打发奶油备用。
  • 豹纹蛋糕的做法步骤:8
    8
    将不带可可纹的放在下层,抹好奶油,盖上带豹纹的,放冰箱冷藏30分,切块即可。

小窍门

1.调的可可粉不要太稀,否则面糊倒下去会花。
2.可以烤三个,做成三层的更漂亮。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 12:29:16