“春天来了。春天是一年四季的第一个季节，气候多变，乍暖还寒，建议人们多吃一些温补的食物。春寒还料峭，春韭入菜来。初春的第一刀韭菜黄，就是一种让人增加食欲、有益健康的美食。南齐周颙有句名言“春初早韭秋末晚菘”。初春的早韭指的就是第一刀韭黄，可与晚秋的山珍相媲美。因为初春的韭黄见阳光少，非常鲜嫩好消化，所以男女老少皆可食之。
韭黄性温，味甘辛，无毒。含挥发油、硫化物，有一定的杀菌消炎作用。有助于提高人体自身的免疫力，帮助人体吸收维生素A和B1.
韭黄入肝、胃、肾经。补肝散瘀，温胃行气，温暖腰膝。有固精壮肾功能。所以称为“壮阳草”。春韭还含丰富的纤维素，比大葱和芹菜还多，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，又有“洗肠草”之称。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆干拌韭菜黄的做法步骤
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1韭菜黄、海米、木耳。 -
2豆干、粉丝、葱、姜。 -
3韭菜黄洗净备用。 -
4豆干切条、韭菜黄切段、葱、姜切末、粉丝泡好切段、海米泡好备用。 -
5韭菜黄放入开水中淖一下马上放入凉水中过凉。 -
6韭菜黄放入漏筛中沥水。 -
7沥好水的韭菜黄放入容器中。 -
8食材 -
9依次放入粉丝、木耳、海米。 -
10放入切成条的豆干。 -
11放入味达美酱油、凉拌醋、香油、味精、盐、白糖拌匀 -
12装盘即可。
小窍门
1.韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。
2.胃虚有热、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
4.另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
5.熟的韭菜不能隔夜吃
2.胃虚有热、消化不良不宜食用。
3.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。
4.另外，韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。
5.熟的韭菜不能隔夜吃
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜