“话说放晴多日的西安今天终于下雨了，真是期盼已久。
可这一下雨，门就别出了菜也没买，吃什么成了问题
眼看都十一点了，我回家老妈问吃啥啊?家里就剩西红柿了
我提议，吃面条算了，大冷天的吃一碗面用陕西话讲那是：“美太太”
擀面那是来不及了，扯面也得醒至少半小时以上。我看就来个剪刀面吧，这个面团一揉半个钟头就能吃上
家里的就西红柿，炒几个鸡蛋配点黄花木耳，吃面的臊子就齐活儿了
我也来了兴致，拍个菜吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
西红柿剪刀面的做法步骤
-
1准备原料 -
2面加水和一点点盐和成稍微硬点的面团醒十五分钟 -
3鸡蛋加适量盐打散 -
4鸡蛋炒熟成出备用 -
5黄花木耳泡发后切碎，西红柿切小块 -
6热锅凉油爆香葱花和干辣椒 -
7加入西红柿炒出汁 -
8再加入黄花木耳炒匀后加入生抽适量，盐和鸡精调味 -
9加入半碗水微微烧5分钟，之后加入炒好的鸡蛋。臊子就好了 -
10面团揉光揉成椭圆形 -
11煮面，这个比较耐煮煮面时间是一般面条的两倍 -
12剪好的面
小窍门
提示：1、此面团要和的硬点，不然剪的时候粘刀
2、臊子根据个人喜好
3、煮面时间要久一些，不然面里面不熟，如果掌握不好可以尝一个试试
2、臊子根据个人喜好
3、煮面时间要久一些，不然面里面不熟，如果掌握不好可以尝一个试试
使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
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