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诗文
水煮鱼片
释义
“湖北口味的水煮鱼片”
食材明细
主料
千长皮
1块
黑鱼
切片
小白菜
100g
辅料
花椒
适量
生抽
适量
味精
适量
淀粉
少许
老抽
适量
盐
适量
干辣椒
2个
生姜
适量
麻辣 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
水煮鱼片的做法步骤
1
鱼切片用少许盐腌制5分钟,然后拌上少许淀粉放入一旁待用!
2
锅里加入一半水,烧开后将千张丝倒入锅里烫熟,锅里加入少量盐!将千张捞起放入碗中打底!
3
再放入鱼烫熟捞出,不要烫久了!把鱼盖在千张的上面。
4
鱼捞出后将调料倒入锅中!味道调好后倒入碗里!
5
将锅洗净倒入适量油,烧至八成热放入花椒,生姜和干辣椒段爆香!最后将油直接淋在碗里就好了
小窍门
芹菜可以和千张一起煮,但是口感没有炒熟的青菜好吃
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/6/16 16:42:22