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诗文
黄瓜肉馅包子
释义
食材明细
主料
夹心肉
500g
黄瓜
适量
辅料
葱姜花椒水
适量
调料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黄瓜肉馅包子的做法步骤
1
黄瓜去皮。
2
擦成丝,加盐腌制出水。
3
挤去水分,黄瓜汁留着备用。
4
夹心肉剁细,加盐、生抽、蚝油拌匀(盐适量,黄瓜汁已是咸的)。
5
姜蒜花椒加热水浸泡,冷却后备用。
6
分次加入葱姜水、黄瓜汁往同一个方向搅拌上劲,每次都等肉吸收完看不见水再加,总共约加了150g。
7
放入黄瓜丝拌匀,盖保鲜膜放入冰箱冷藏。
8
面粉加水和成光滑面团,盖湿布放温暖处发酵。
9
发酵好的面团。
10
面团取出揉匀排气,分成小剂子。
11
压扁,擀成中间厚四周薄的小圆片。
12
放上黄瓜肉馅,包成包子,放到铺了屉布的笼屉里,饧发20分钟。
13
冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
14
喧软鲜甜的大包子。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 包子
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更新时间:2025/3/17 8:55:18