大米和糯米3：1，正常的煮饭水量，煮饭。

调寿司醋：一勺盐，一勺糖（也可以三勺），五勺白醋，调好以后放锅里隔水加热，融化以后放凉备用。

米饭煮好趁热放入醋。

一个鸡蛋放一点点水和盐搅拌均匀。

平底锅烧热，刷一点点油然后关火，把蛋液倒入，迅速晃动摊薄，小火慢煎，煎到边边鼓起来，翻面继续煎，煎出漂亮的焦斑出锅。

冷却以后切好丝备用。

再刷少量油把胡萝卜条煎一煎，煎软拿出备用。

把竹帘铺好，上面放一层保鲜膜，放紫菜片，用蘸了香油的勺子把米饭平铺好。

分别铺上胡萝卜丝，蛋皮丝，肉松。

卷紧一点，直接吃也可以。

没切一次刀都要擦干净。

装盒子，挤上沙拉酱。

撒上肉松即可享用。