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诗文
玛德琳蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
1个
细砂糖
50克
低筋粉
50克
黄油
50克
辅料
香草精
2滴
巧克力
少许
花生碎
少许
装饰糖针
少许
甜味 口味
烤 工艺
半小时 耗时
简单 难度
玛德琳蛋糕的做法步骤
1
鸡蛋加入细砂糖,用手动打蛋器混合均匀,不需要打发。
2
粉类材料过筛,和香草精一起挤入,混合均匀。
3
搅成如图的细腻的状态。
4
黄油小火融化成液体,倒入后搅匀。
5
入冰箱冷藏一小时后,表面已基本凝固,取出在室温下放至可流动的状态,挤入模具中。我用的不粘金属模具,也可以用硅胶模具。硅胶模最好提前刷黄油以方便脱模。
6
入预热好的烤箱,中层上下火180度13分钟左右。
7
将玛德琳脱模后晾凉。金属模具的上色一般比硅胶模好。
8
中间鼓起了小肚子,我用刀削去了一些,因为要做成贝壳的样子。
9
边缘在融化的巧克力中蘸一下,撒上烤花生碎,晾凉至凝固即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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更新时间:2025/6/3 2:43:22