“民间称马齿苋为“长寿菜”、“长命菜”，马齿苋含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、散瘀消肿、减肥瘦身、延缓衰老的作用，还对糖尿病有一定辅助治疗作用。马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病和冠心病等疾病的功效。马齿苋的吃法很多，除去根部并洗净后，即可将它投入沸水中，焯几分钟后，切碎拌菜吃；也可炒着吃，还可以做汤、饺子馅、拌入面中烙饼吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
凉拌马齿苋的做法步骤
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1准备好原材料； -
2烧锅开水，加入几滴油和少许盐；
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3放入马齿苋进去焯一下；
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4变色后捞出来放入适量的盐，少许生抽和醋；
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5将它们混合均匀；
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6将拌均匀的马齿苋放入盘中，表面放上蒜末和红椒圈，吃时再拌一下即可；
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7端上桌了。
小窍门
1.焯马齿苋时加入点盐和几滴油；2.马齿苋本身就有点酸，这醋的量一定要少加点。
使用的厨具：炒锅
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