1.澄粉就是小麦淀粉，和玉米淀粉等一样的熟了是透明色，所以常用来制作水晶点心，像水晶虾饺、肠粉等都能用到。大型超市一般都可以买到。
2.粘米粉就是大米粉，做萝卜糕之类的会用到。
3.如果以上两种粉买不到，其实也可以不用，就像做夹馅团子一样的只用糯米粉也可以，但是只用糯米粉恐怕成品会软，可适当添加些低粉，步骤没什么差别。