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诗文 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。
释义
基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法
“今天做基础迷你泡芙,制作简单,外壳焦香酥脆,奶油馅料甜蜜,抹茶味奶油带有独特的清香,体积小巧,一口一个好吃的停不下来。”

食材明细

主料
  • 清水 200克
  • 无盐黄油 100克
  • 3克
  • 白砂糖 20克
  • 低筋面粉 130克
  • 鸡蛋液 190克
  • 香草精 3克
原味馅料
  • 淡奶油 200克
  • 白砂糖 20克
  • 白巧克力 30克
抹茶馅料
  • 淡奶油 200克
  • 白砂糖 20克
  • 白巧克力 30克
  • 抹茶粉 6克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

基础迷你泡芙的做法步骤

  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:1
    1
    先把低筋面粉130克,过筛备用。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:2
    2
    我们做泡芙体,清水200克、无盐黄油100克、盐3克、白砂糖20克、香草精3克,放一起。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:3
    3
    开火煮沸10秒,然后关火。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:4
    4
    加入低筋面粉130克,用刮刀快速拌匀。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:5
    5
    拌匀至无干粉颗粒。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:6
    6
    然后开最小火,慢慢用刮刀翻炒面团3分钟左右。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:7
    7
    翻炒到面团表面有光泽即可。(如果不是不粘锅,抄到锅底部有一层白膜即可)
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:8
    8
    取出炒好的面团,摊开来在盆里,稍微放凉一会,让面团温度降低。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:9
    9
    鸡蛋液190克、分5-6次加入。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:10
    10
    用电动打蛋器打发均匀,注:每次打发均匀后再加蛋液。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:11
    11
    注:蛋液不用全部加入、面糊太稀了泡芙会支撑不起来。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:12
    12
    打发到提起刮刀,刮刀上有呈倒三角面糊即可。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:13
    13
    把泡芙面糊挤在烤盘上,每个之间留点膨胀的空间。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:14
    14
    挤好后取一个勺子背部粘水、把面糊尖角压压平。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:15
    15
    烤箱180℃提前预热到温度,放入泡芙烤制20-25分钟,烤好后闷5分钟再取出。(注:烤制的时候记得不要开烤箱,防止泡芙壳遇冷回缩。)
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:16
    16
    烤好的泡芙,取出来完全放凉。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:17
    17
    接着我们做抹茶奶油馅料,取白巧克力30克、淡奶油30克,隔热水化开。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:18
    18
    趁热加入抹茶粉6克,搅拌至抹茶完全融化,颜色均匀,放凉备用。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:19
    19
    取淡奶油170克、白砂糖20克、抹茶巧克力糊,放一起打发。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:20
    20
    打发至6-7分丝滑的状态,不需要打发的太硬。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:21
    21
    可直接使用或装裱花袋冷藏备用。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:22
    22
    同样方法和原料、去掉抹茶粉即可,再做一份原味奶油馅料。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:23
    23
    把冷却的泡芙底部戳个小洞。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:24
    24
    挤入奶油即可。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:25
    25
    基础迷你泡芙,完成O(∩_∩)O
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:26
    26
    小小的迷你泡芙包含着丰富的抹茶味道,满足了每一个追求美味的味蕾。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:27
    27
    一口下去,满满的奶油,立马征服你的味蕾。
  • 基础迷你泡芙,抹茶奶油清新甜蜜,外壳酥脆,甜蜜奶油。的做法步骤:28
    28
    轻轻咬下去,抹茶奶油和蓬松的泡芙融合在一起,散发出浓郁的抹茶香气,让人感到幸福。

小窍门

1、烤时不要开烤箱,防止泡芙壳遇冷回缩。如果烤好后,发现泡芙有回缩情况,立即放进去继续烤5分钟定型。
2、各家烤箱会有温差,可按自家烤箱温度上下调整10℃,尝试2次你就知道多少度适合了。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/1/10 17:47:29