“两个版本，一个配菜多一个配菜少，但其实没区别，就是多切点菜的事（无葱姜蒜）。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
打卤面的做法步骤
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1煮面的同时准备好材料。 -
2热锅热油（少油）加肉馅（或者五花肉丁当然也可瘦肉丁）炒熟，会出油所以少放油，加料酒炒去酒气。 -
3加黄豆酱。 -
4炒至均匀加少许老抽提下色。 -
5加水煮开倒入水淀粉煮到发稠。 -
6全蛋打好小流倒入蛋液推匀关火卤成。 -
7面好捞出过水沥水。 -
8上桌。 -
9这是少配菜款只放了些黄瓜丝。 -
10多配菜版豇豆煮熟切粒，莴笋煮熟切细丝，黄瓜和胡萝卜都切细丝。 -
11吃面专用超大碗方便拌开卤和菜。 -
12当当当当。
小窍门
因为我是不吃葱姜蒜星人，所以一般都不炸锅，顶多洋葱炸一下，用黄豆酱是因为它微微有点甜又不过分，非常下饭，配菜方面都看个人爱好，喜欢加什么都行，打卤也可以加点香菇看你喜欢呗，反正我是觉得黄豆酱比较重要啦。不过不喜欢酱的也有喜欢用营口大酱的那有什么不可以呢，我可以随意派呢，我肉放得多，爱吃肉，喜欢素淡点的可以少放，我试过放土豆丁来打卤也是超好吃的，发挥很重要。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐