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诗文 客家酿豆腐
释义
客家酿豆腐的做法
“客家酿豆腐是一道非常经典的客家菜,但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有馅料的豆腐”之意。将馅料酿入豆腐中先煎至金黄再回锅焖煮,吃起来外焦里嫩,滋味浓郁超级下饭~”

食材明细

主料
  • 北豆腐 一块
  • 香菇 两个
  • 蚝油 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒粉 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 生姜 一块
  • 香葱 少许
  • 淀粉 适量
  • 品利中级初榨橄榄油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

客家酿豆腐的做法步骤

  • 客家酿豆腐的做法步骤:1
    1
    将北豆腐洗净后切成小块,利用小勺将豆腐掏空挖出一个凹槽。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:2
    2
    将香菇洗净切碎。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:3
    3
    锅中放入少许品利中级初榨橄榄油,煸香香菇碎,加入少许蚝油、生抽、花椒粉和黑胡椒粉和水淀粉。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:4
    4
    在豆腐表面裹上一层淀粉,将煸炒好的馅料填到豆腐中。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中放少许油,先煎有馅料的那一面,然后再轻轻翻动,将底面和四周煎制金黄。
  • 客家酿豆腐的做法步骤:6
    6
    锅中放少许底油,放入姜片、蚝油、生抽、胡椒粉,然后放入煎好的豆腐收汁撒香葱碎即可享用~
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   客家菜  
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更新时间:2025/3/10 17:38:01