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诗文
美味凉皮
释义
“香辣酸甜爽口的凉皮总会让人食欲大开,爽!”
食材明细
主料
高筋面粉
适量
冷水
适量
辅料
糖
一勺
醋
2勺
黄瓜
1个
麻酱
调好两勺
大蒜
1个
香菜
适量
辣椒油
适量
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
酸甜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
美味凉皮的做法步骤
1
取适量高筋面粉加冷水和成硬一点的面团。(手擀面的面团硬度)揉起来有些吃力欧。面团和好后醒放20分钟左右。
2
取盆冷水把面团放进水中揉搓,任意的蹂躏虐待、哈哈。碎了也无防,待会水会变的很白很白,坚强的面筋慢慢就会变的很团结(换两到3遍水抓)
3
面筋抓到这样子就好了(有点像口香糖的手感)洗面的水放在一旁静静的让其沉淀6-8个小时。(面水分层)
4
面筋放蒸锅10分中就好了。就等着拌了
5
准备煮锅和平盘。我用的是比萨盘。水烧开,盘里涂少许油。取一勺面于盘中,以薄薄的一层就好,(太厚不易熟、口感不好、还爱开裂)放到滚开的锅中,1-2分钟。见面皮起大泡泡就好了。取出盘子放在冷水中。
6
还不错吧!筋道的很呢!
7
一个人觉的薄点的好吃些
8
切好的凉皮中加入黄瓜丝、香菜
9
加入麻酱(加点盐搅拌)
10
加入白糖、辣椒油
11
调好的汤水(酱油、料酒、糖、醋、蚝油。重要的是要加上事先准备的大祘水)
12
美味的自做健康筋道美味大凉皮,想怎么拌就怎么拌!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2025/10/22 9:02:57