“福寿鱼刺少肉多，味道鲜美，可做汤、清蒸、红烧、煮粥、焖、炖……等等，支竹即腐竹，一般会搭配羊肉来炖，其实炖鱼也不错哦。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
支竹焖鱼的做法步骤
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1福寿鱼清理干净并在鱼身上划上几刀(以便入味)，用盐抹匀鱼身腌上十五分钟，生姜去皮拍碎，葱切段。 -
2腐竹折段，凉水浸泡半小时。 -
3热锅下油、生姜煸出香味，放入鱼煎至两面略黄。 -
4倒入浸泡过的腐竹连水，加料酒、胡椒粉、白糖、酱油调味。 -
5中火焖至收汁(约十分钟)。 -
6撒上葱段，出锅。 -
7开动。
小窍门
腐竹必须凉水浸泡，用热水的话容易夹生。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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