“清明节家乡的习俗里要吃的清明粿，是一种饭团，捞米饭蒸熟后里面加了炒好的竹笋、梅干菜、肉丝、香菇，藠头叶等然后捏成一个球形。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
菜干粿的做法步骤
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1大米淘洗干净，冷水入锅，边煮适当搅动一下，避免糊锅。 -
2煮到可以捏碎米粒。
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3捞出控掉米汤，蒸熟备用。
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4锅里倒入少量的食用油，再放入肥肉丁煸炒出油。
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5去掉多余的油后，放入瘦肉煸炒变色。
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6加入老抽，生抽，，蚝油，盐，鸡精料酒焖煮一会儿。
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7之后加入改刀和处理好的梅干菜，香菇，胡萝卜，春笋。
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8翻炒入味，根据咸淡再适当调味。
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9最后放入藠头叶翻炒均匀。
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10加入蒸熟的米饭。
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11翻拌均匀，关火。
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12再团成饭团。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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小吃
清明