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诗文 家常白切鸡
释义
家常白切鸡的做法
“鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可温中益气,补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。”

食材明细

主料
  • 走地鸡 0.5个
辅料
  • 1勺
  • 生姜 1块
  • 大葱 1段
  • 山楂 1个
  • 香叶 2块
  • 八角 1棵
  • 葵香 1棵
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

家常白切鸡的做法步骤

  • 家常白切鸡的做法步骤:1
    1
    鸡,一只,我只用了半只,内脏收拾干净,去鸡屁股,备用;
  • 家常白切鸡的做法步骤:2
    2
    准备香料;
  • 家常白切鸡的做法步骤:3
    3
    半只鸡和香料放入锅里,加入适量的盐,清水抹过鸡,开始煮;
  • 家常白切鸡的做法步骤:4
    4
    先是大火烧开,后改小火慢炖;大概是半个小时,用筷子,在鸡背上戳下,熟了,就可以出锅,待凉;
  • 家常白切鸡的做法步骤:5
    5
    切成块,调蒜泥汁;
  • 家常白切鸡的做法步骤:6
    6
    蘸着蒜泥汁,味道鲜美~~
  • 家常白切鸡的做法步骤:7
    7
    比市场上买的那是不能比,市场上的根本是软湿,不好吃~~

小窍门

雨夕碎碎念:
用筷子戳下,能容易的戳穿,没有血水,那就熟了;
熟了,就捞出来,待凉,也是沥水,增加鸡肉的韧劲;
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 19:51:59