“鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质健脑益智，保护肝脏，防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老，美容护肤。虾仁水蒸蛋，鲜嫩爽滑、色泽光鲜、营养丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁水蒸蛋的做法步骤
-
1准备食材，鸡蛋打入碗中。 -
2鸡蛋里放入少许盐，虾仁切碎。 -
3把虾仁倒入鸡蛋里，搅拌均匀。 -
4加入鸡蛋两倍量的温开水。 -
5充分搅拌均匀。 -
6用筷子挑去小泡泡。 -
7冷水上锅蒸。 -
8鸡蛋碗上盖上一个盖子，以免进空气出现孔洞。蒸15分钟即可。 -
9成品图。 -
10成品图，鲜嫩爽滑。 -
11成品图。 -
12成品图、色泽光鲜。 -
13成品图，营养丰富。 -
14成品图，健康养生。
小窍门
兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑下锅蒸。蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。水蒸蛋一定要用小火，火过大，水蛋容易变老。在蒸的时候，在盛鸡蛋的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来不会起泡，水蒸蛋千万不能放味精。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
婴儿
早餐
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱