“猪月牙骨（取自猪肘骨上方的一节骨头），因为它所含的丰富胶原蛋白，也被叫做美人骨。用猪月牙骨烹煮的菜品营养丰富，而且是滋补养颜的佳品。骨头嚼起来比较脆，就像吃脆骨一样。许多爱喝酒的朋友觉得它是不错的佐酒小菜。今天介绍的做法，不仅骨脆而且带蜜汁甜味。不仅可佐酒，小朋友也同样爱吃。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蜜汁月牙骨的做法步骤
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1用小刀刮去沾在软骨上的骨渣并清洗干净。 -
2切成每片带骨的片（别切太厚了）。放入姜片、葱段，加入少许海鲜酱油、几滴香油、一汤匙料酒、少许米酒（没有可以不放），一小勺蚝油、少许糖和胡椒粉抓匀后再加入少许淀粉抓匀腌30分钟以上。 -
3姜、蒜切片，毛葱多切些，青红掓切菱形块。 -
4平底锅倒入少许油，放入月牙骨。姜葱不要。 -
5煎至两面金黄捞出。 -
6炒锅放少许底油，下姜、蒜及毛葱炒香。 -
7加青红椒微炒。 -
8倒入大半碗水，加少许酱油、蚝油，倒入月牙骨加盖焖三分钟。 -
9大火收汁浇一勺蜂蜜炒匀即可。 -
10装盘享用吧。
小窍门
腌月牙骨时一定先放调料抓匀后再放淀粉。否则不易入味。
使用的厨具：平底锅、炒锅
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