网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 虾仁烧豆腐
释义
虾仁烧豆腐的做法
“老少皆宜下饭又补钙的美味菜肴!”

食材明细

主料
  • 北豆腐 400克
  • 虾仁 100克
辅料
  • 豆瓣酱 1茶匙
  • 蚝油 1茶匙
  • 料酒 1茶匙
  • 白糖 1/3茶匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 水淀粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

虾仁烧豆腐的做法步骤

  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:2
    2
    虾仁去虾线放入碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀,抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀,腌渍几分钟。
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:3
    3
    葱姜分别切末备用。
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:4
    4
    豆腐切块备用
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:5
    5
    锅中放1茶匙食盐,水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:7
    7
    用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:8
    8
    炒出红油后,放入焯过水的豆腐
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:9
    9
    加入少许白糖、蚝油
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:10
    10
    加入水与豆腐持平大火烧沸,改小火焖烧几分钟。
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:11
    11
    焖烧至汤汁剩三分之一后,放入滑炒过的虾仁翻炒均匀,改中火。
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:12
    12
    烧制汤汁减少,用水淀粉勾芡。
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:13
    13
    推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。
  • 虾仁烧豆腐的做法步骤:14
    14
    成品!

小窍门

1、虾仁处理好先加配料腌制,最好先入锅滑炒熟,这样做出来的虾仁不会有腥味。
2、菜肴中所用豆瓣酱蚝油均有咸味,所以只放少许白糖提鲜,盐的要少放或是不放
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 10:34:17